材料:薑、麻油、酒、醬油、雞肉

作法:

▲開中火,薑切片與半碗麻油一起倒入鍋內爆香讓它爆香,


▲約一分鐘後,將雞肉倒入拌炒
註:雞肉要事先切好,並在沸水中過水煮一下,約30秒就好!(目的是收斂血水,並不用煮到熟)

米酒(以碗裝盛)約八分滿繞著鍋緣倒入,拌炒一下,
接著倒入醬油(以碗裝盛)約五分滿,蓋上鍋蓋讓它悶煮收汁。


▲約五分鐘後,打開鍋蓋,加入九層塔拌炒,即可盛盤囉!

 

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